キウイフルーツ研究室（駒沢女子大学西山）［旧キウイフルーツ＆アクチニジン］

旧「キウイフルーツ＆アクチニジン」　（2007年6月10日改称）

91チャンネルのキウイフルーツ関連動画を紹介します

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キウイフルーツ・サルナシを使った料理や加工品
ジャム	コンポート	グラッセ風
果実酒（準備中）

キウイフルーツの研究関連
キウイフルーツを知ろう来歴　　名前の由来　　分類　　果実の構造	キウイフルーツの品種いろいろ
キウイフルーツ果実の特徴	アクチニジンとは食品タンパク質へのアクチニジンの作用種々の食品をキウイフルーツ果汁で溶かしてみたアクチニジンのpH依存性
果実の追熟	糖質、糖アルコール、有機酸組成の品種間差異
キウイフルーツの皮のむき方	ビタミンＣ含量の品種間差異
キウイフルーツアレルギーについて	クロロフィル、ルテイン、ベータカロテン含量
キウイフルーツのクイズに挑戦（5択問題）全般 (5問)　　品種等 (5問)　　タンパク質分解酵素 (5問)　　成分 (10問)	アクチニジン含量の品種間差異
文献集	ベビーキウイのココがすごい
	キウイフルーツジャムの作り方
学術雑誌（ジャーナル）リンク集	キウイフルーツに関する「よくある誤解」キウイフルーツに関する「よくある質問（FAQ）」
パパイアとパパインに関する誤解	「キウイフルーツにソラレンが含まれる」は事実無根であるキウイフルーツにはソラレンが含まれていないキウイフルーツにソラレンが含まれるというデマが広がった理由

駒沢女子大学　授業・イベント関連　（旧短期大学を含む）
駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科	西山担当の科目関連　（生化学）
	食物栄養総合ゼミ（2003、2004～2007）
管理栄養士国家試験　過去問に挑戦	サーチエンジン集

Since March 19, 2002　　Last update: April 11, 2022

更新状況

2022年4月11日：トップページの「キウイフルーツ関連動画を紹介します」を更新しました。

2022年3月25日：「管理栄養士国家試験　過去問に挑戦」のページに、第36回の問題をアップしました。

2022年3月21日：「管理栄養士国家試験　過去問に挑戦」の第35回の問題を、Google Formを使ったフォーマットに変更しました。

2022年3月13日：トップページの「キウイフルーツ関連動画を紹介します」を更新しました。

2022年2月19日：トップページの「キウイフルーツ関連動画を紹介します」を更新しました。