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キウイフルーツおよびその他の代表的な果物の食品成分表（第五訂）はこちらへ。


キウイフルーツ果実の特徴
高いビタミンＣ含量 ヘイワード種果実には、平均して 69mg/100g ものビタミンＣが含まれています．　中型の果実を１個半食べると、１日に必要なビタミンＣを摂取することができる計算になります．
高いビタミンＥ含量 果物の中では高値を示します（1.3mg/100g）．
強い抗酸化作用 癌などの予防に効果があるかもしれません．
豊富な食物繊維 便秘に効果があると言われています（2.5g/100g）．
タンパク質分解酵素（アクチニジン）を含む このホームページに詳しい説明があります．
果物としては珍しいエメラルドグリーンの果肉色と、幾何学的に美しい横断面 果肉の色が鮮やかな緑色を呈するうえ、種や芯も食べられるため、きれいな断面を見せたまま盛り付けが可能です。　この特徴は、料理やデザートの彩りとして、重要な要素です．　料理の本などの写真にキウイがよく登場するのは、このためでしょう．  また、ショートケーキの上などに乗っているのもよく見かけます．
しかも、切ってから時間がたっても、リンゴやバナナのように褐変（茶色や黒色に変色する現象）しませんから、お手軽で安心です．　キウイフルーツ果肉の色素についてはこちらへ．
表面に毛（毛茸）をもつ 毛茸のない品種もあります．　加工のために大量に皮をむく場合には、毛茸のない品種が便利です．
樹上では熟さないため、追熟を要す 「追熟」の項目を参照してください．
１年中入手が可能 国産か、南半球のニュージーランドやチリ産かを問わなければ、いつでも入手できます．
安価 最近は生産過剰気味であり、１個当たり20〜30円のことも・・・。　生産農家の方々に申し訳ないような気がします．
貯蔵性に優れる やや未熟なものを冷蔵庫で保存すれば、数ヶ月の保存も可能．
シュウ酸カルシウムの結晶を含む
 異型細胞内にシュウ酸カルシウムの針状結晶束を含みます．　食べた時にイガイガする原因のひとつです．（下図参照）
　
 
　シュウ酸カルシウムの結晶束は、タネの周囲（内果皮）に多くみられ、外側にいくほど少なくなります（図Aと図Bとを比較）．　このシュウ酸カルシウム結晶束は、細胞内に納まっています（図C）が，かみ砕いたりフードプロセッサーでピューレーにしたりすると、細胞の一部が壊れ、シュウ酸カルシウムの針状結晶がバラバラになります（図D）．　これがキウイを食べた時のイガイガ感（口腔刺激性）の一因だと考えられます．

キウイフルーツに含まれるシュウ酸カルシウム結晶が、口腔刺激の原因であるとする参考文献を、以下に示します。

Perera, C.O. et al. : Calcium oxalate crystals: The irritant factor in kiwifruit.  J. Food Sci., 55, 1066-1069 (1990)
（注： 文献の一部は、変則的に1080ページにまたがっています．）