キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁のみ

キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁
＋
阻害剤 （2 mmol/L　ヨード酢酸）

1
時
間

変化なし．

変化なし．

2
時
間

表面が崩れ始めた．

変化なし．

3
時
間

形は残っているが、アクチニジンのタンパク質分解作用によって、ピンセットで持ち上げようとすると崩れた．

アクチニジンの阻害剤存在下では、変化なし．ピンセットで持ち上げることができた．