キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁のみ

キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁
＋
阻害剤 （2 mmol/L　ヨード酢酸）

1
時
間

全体的に大きく崩れた．

吸水しただけで、変化なし．

2
時
間

茶色く焦げている部分以外は、さらに分解された．

変化なし．

3
時
間

アクチニジンのタンパク質分解作用によって、茶色く焦げている部分以外は、ほぼ分解された．

アクチニジンの阻害剤存在下では、変化なし．