キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁のみ

キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁
＋
阻害剤 （2 mmol/L　ヨード酢酸）

1
時
間

アクチニジンのタンパク質分解作用によって、完全に分解された．

アクチニジンの阻害剤存在下では、水分を吸収してふやけたが、分解はされなかった．ピンセットで持ち上げることができた．