キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁のみ

キウイフルーツ（ヘイワード種）果汁
＋
阻害剤 （2 mmol/L　ヨード酢酸）

1
時
間

変化なし．

変化なし．

2
時
間

外観は変わらないが軟化した．

変化なし．

3
時
間

2時間の時と変化なし．

2時間の時と変化なし．

8
時
間

　さらに柔らかくなり、結合組織に沿って亀裂が生じた．

3時間の時と変化なし．　

22
時
間

　非常に柔らかくなり、ピンセットで持ち上げようとすると、ドロドロに溶けたような状態になった．

アクチニジンの阻害剤存在下では、軟化は認められず、ピンセットで持ち上げることができた．